6 mẹo làm bánh xèo giòn lâu hơn khi áp dụng tuyệt kỹ này đấy

Vỏ bánh xèo béo béo, thơm lừng, tuy để lâu nhưng không hề bị mềm mà vẫn giữ được độ giòn, nhân bánh đậm đà thấm đều gia vị. tuyệt kỹ để làm ra một chiếc bánh xèo giòn tan sẽ được mình bật mí trong nội dung bài viết này đấy, đọc tiếp nhé.

Bánh xèo là 1 món ăn rất thân thuộc so với toàn bộ mọi người, tùy vào từng vùng miền mà bánh xèo sẽ sở hữu hương vị không giống nhau. Bánh xèo thơm lừng, khi ngoạm vào chúng ta sẽ nghe được tiếng “rôm rốp” của lớp vỏ bánh, sau đó sẽ cảm nhận được vị hơi mặn mặn và độ ngọt thanh của tôm, thịt và củ sắn.

Trước đây chúng ta đã từng xem và tiến hành theo cách làm bánh xèo chuẩn chỉnh miền Tây thơm ngon nhưng nhiều bạn phản hồi làm sao để hỗ trợ vỏ bánh trở nên giòn và ngon hơn đây.

Bánh xèo ngon nhất lúc có vỏ bánh giòn tan, để làm được một chiếc như vậy thì tuyệt kỹ nằm ở khâu pha bột đấy. quy trình ấy tưởng như giản dị, nhưng nó góp thêm phần đưa ra quyết định độ ngon của bánh.

1vật liệu sẵn sàng

vật liệu sẵn sàng

2 Cách làm bánh xèo giòn lâu

đấy là 1 bước cần thiết để tạo thành một chiếc bánh xèo thơm ngon, với 200g bột gạo thì bạn sử dụng 2 quả trứng gà.

Trứng gà và muối giúp bánh xèo giòn hơn, còn bia thì giúp bánh xèo giữ được độ giòn lâu hơn đấy, Dường như nó còn làm cho bánh có màu sắc vàng ươm, ngon mắt hơn, nhưng nếu như khách hàng không thích thành phần này trong bánh thì rất có thể không sử dụng cũng không sao.

Bước 1 Trộn bột làm bánh

Bạn cho bột gạo, nước cốt dừa, trứng gà, nước lọc, bột nghệ và một ít muối vào trong tô lớn, khuấy đều tay cho những vật liệu hòa quyện vào nhau, cho tiếp phần hành lá vào, rồi để phần hỗn hợp này nghỉ khoảng 1 tiếng.

Bạn nên lọc hỗn hợp qua rây lọc, cho hỗn hợp mịn, bánh xèo khi đổ ra ăn sẽ ngon hơn, không trở nên lợn cợn.

tìm hiểu thêm thêm: 10+ cách làm bánh xèo giòn ngon, giòn lâu, giản dị tận nhà

Bước 2 Đổ bánh xèo

Đến đấy là xong phần bột bánh rồi đó. Như vậy bạn chỉ việc sử dụng một chiếc chảo sâu lòng, thoa một lớp dầu vào chảo, sau đó đổ bột vào, tráng mỏng manh, cho lớp bột đều khắp chảo, rồi cho phần nhân vào trong 1 bên bánh, đậy nắp lại trong 2 phút với lửa nhỏ.

Khi thấy bánh chín vàng và giòn rồi thì gập đôi bánh lại, lấy ra để vào đĩa. nối tiếp đổ bột như trên Tính đến khi hết phần bột.

3 Thành phẩm

4 6 mẹo làm bánh xèo giòn lâu

Làm nhân bánh

Bánh xèo ngon và giòn lâu cũng dựa vào vào phần nhân bánh rất nhiều, do đó bạn cần chọn những vật liệu tươi sống và cách sơ chế đúng cách dán như sau:

• Chọn tôm tươi còn sống, nguyên vẹn và dịch chuyển linh hoạt.
• Thịt heo phải có màu hồng hoặc đỏ nhạt, có tính đàn hồi cao và không chảy nhớt hay có mùi hôi.
• Rau sống ăn kèm phải còn tươi xanh, không dập, héo hay úng.
• Nhân bánh xèo cần xào ở lửa vừa, vừa chín tới để nhân ráo, không ứ nước sẽ hỗ trợ vỏ bánh khi làm giòn ngon hơn.

Làm nhân bánh

Dùng lòng chảo sâu

Một mẹo hay mà những người tay nghề cao làm bánh xèo thường hay mách bạn đó là sử dụng một chiếc chảo lòng sâu, chống dính sẽ hỗ trợ sức bạn chiên bánh giản dị và thuận tiện, bánh giòn và không trở nên nát.

Dùng lòng chảo sâu

Mức lửa chiên bánh

Lửa chiên bánh rất cần được luôn luôn điều chỉnh ở mức lửa vừa nhỏ thích hợp và đều để bánh mỏng manh, giòn, tránh lửa quá lớn khiến cho bánh bị cháy, khét không ngon.

Mức lửa chiên bánh

Mẹo làm vỏ bánh giòn lâu

• Khi đổ bánh thì bạn cần cho một lượng bột vừa phải tùy vào độ mênh mông của chảo, thường là khoảng 1 vá canh. Tránh đổ quá nhiều khiến cho vỏ bánh dày ở phần giữa.
• Khi tránh bánh cũng nên để lửa to vừa, xoay đều chảo để bột lan đều, nhớ thêm dầu mỡ để bánh giòn, không dính.

Mẹo làm vỏ bánh giòn lâu

Mẹo pha bột bánh xèo

• Bánh xèo rất giản đơn mềm, nên bạn cần dùng loại bột thích hợp, pha đúng tỉ lệ chuẩn chỉnh để vỏ bánh được tuyệt hảo. Theo kinh nghiệm thì chúng ta rất có thể pha bột với cùng 1 quả trứng gà hay thay 100 ml nước bằng 100 ml bia.
• Nếu dùng bột pha sẵn thì bạn cần đọc kĩ chỉ dẫn trên vỏ hộp để biết tỉ lệ và pha từ từ để không trở nên vón cục.
• Khi bánh bị loang lỗ và không được mịn màng thì bạn cần thêm bột bánh xèo vào hỗn hợp đã pha từ từ, đến khi đạt được độ sệt tuyệt hảo là được.

Mẹo pha bột bánh xèo

Pha bột bánh xèo với nước cốt dừa

Nhiều người sẽ pha bột bánh xèo với nước cốt dừa để lớp vỏ bánh được béo ngon hơn. Tuy nhiên lại vô tình khiến cho bánh không giòn, không mịn mượt. Dưới đấy là 1 trong mỗi để ý giành cho mình:

• Chọn những quả dừa tươi, vừa nạo lấy cơm xong hay dùng bột cốt dừa tự nhiên có mùi vị thơm ngon hơn.
• Khi pha chỉ nên lấy phần nước cốt dừa đậm đặc trước tiên và cho qua rây lược lại để nước cốt dừa không lợn cợn.
• Đảm bảo tỉ lệ cân bằng giữa nước lọc và nước cốt dừa để không trở nên loãng.

Pha bột bánh xèo với nước cốt dừa

Với cách làm của tôi thì bánh xèo sau thời điểm làm xong sẽ lưu lại được độ giòn lâu hơn, bánh xèo sẽ ngon hơn khi chúng ta ăn lúc còn nóng, dùng kèm với rau sống và nước mắm tỏi ớt đấy. Chúc bạn thành công.

Học Đường 24h CỘNG ĐỒNG VÀ CHIA SẺ ĐÁNH GIÁ, bạn là người yêu thích nội dung bài viết này. Hãy tặng cho chúng tôi xin 1 lượt Like, Share nhé. Xin cảm ơn Học Đường 24h là website nói về quá trình hình thành và có được. Những học thức, kiến thức và nhận thức của tuổi trẻ để theo đuổi ước mơ của riêng mình. zalo chính thức.