Ngâm Yến bằng nước nóng hay nước lạnh? Cách làm sạch Yến sào đúng cách nhất

   Việc sơ chế, làm sạch yến sào tưởng chừng đơn giản, nhưng yên cầu bạn phải nắm thật đúng đắn về tri thức. Bởi việc thực hiện sai cách sẽ làm cho Yến sào giảm giá trị dinh dưỡng, mất chất. Nên ngâm Yến bằng nước nóng hay nước lạnh là điều mà rất nhiều hộ gia đình quan tâm. Cùng  TS.BS Nguyễn Thị Yến Nhi  tìm bài viết để nắm được thông tin này và học cách làm sạch Yến sào đúng cách nhất.

Nên ngâm Yến bằng nước nóng hay nước lạnh?

    Việc ngâm Yến bằng nước nóng hay nước lạnh là đề tài tranh cãi của rất nhiều người. Bởi có những ý kiến cho rằng ngâm nước nóng sẽ giúp loại bỏ sạch Những vi khuẩn, giúp mùi vị Yến thơm ngon hơn. Còn một số khác cho rằng Yến sào ngâm nước lạnh sẽ giữ được chất dinh dưỡng trọn vẹn nhất.

    Trên thực tế, trong Yến sào có rất nhiều dinh dưỡng và việc dùng nước nóng để ngâm cũng giống như việc đun Yến. Lúc này, Những chất dinh dưỡng sẽ tan ra trong nước nóng. Vì vậy, việc ngâm Yến trong nước nóng sẽ làm Những hoạt chất bị rửa trôi, làm giảm giá trị dinh dưỡng của Yến.

     Tốt nhất, nên ngâm Yến trong nước lạnh (nước ở nhiệt độ thường). Bởi với nhiệt độ nước này sẽ giúp hạn chế tối đa lượng hoạt chất tan ra trong nước, giữ trọn dinh dưỡng của Yến sào. Trong trường hợp ngâm Yến thô, Yến già, có thể sử dụng nước ấm với nhiệt độ cao hơn một tí (khoảng 40 độ C) Yến nhanh nở. 

Nên ngâm Yến trong thời gian bao lâu?

     Không chỉ nhiệt độ nước, việc ngâm Yến trong thời gian bao lâu cũng sẽ tác động đến rât tốt, hương vị và giá trị dinh dưỡng của loại thực phẩm này. so với từng loại Yến và cách chế biến sẽ có những thời gian ngâm khác nhau. 

Thời gian ngâm tổ Yến

• so với Yến thô, mục đích ngâm để giúp Yến mềm hơn, đơn giản làm sạch. Với Yến đã tạo ra sạch, mục đích ngâm mềm để chế biến. 
• Tổ Yến non và tổ Yến già sẽ có thời gian ngâm khác nhau. Yến non ngâm nhanh hơn, còn Yến già cần phải ngâm lâu hơn.
• Tổ Yến đã làm tinh khiết ngâm nhanh hơn so với tổ Yến thô, chưa làm sạch. 

phụ thuộc kinh nghiệm ngâm Yến sẽ có thời gian ngâm cụ thể như sau:

• Tổ Yến thô già, chưa làm sạch: Ngâm khoảng 2 – 3 giờ đồng hồ.
• Tổ Yến già đã tạo ra sạch lông: Ngâm từ 20 – 30 phút.
• Tổ Yến già nguyên tổ: Ngâm khoảng 60 phút.
• Yến tinh luyện nên ngâm từ 10 – 30 phút rồi chế biến.

Ngâm Yến lâu có bị mất chất không?

Việc ngâm Yến lâu liệu có làm mất chất không hay ngâm càng lâu càng tốt? Đó là lần chần của rất nhiều người.

Trên thực tế, việc ngâm Yến quá thời gian sẽ làm cho sợi Yến bị nhũn, gây tác động đến hương vị món ăn. song song, Những chất dinh dưỡng cũng sẽ dễ bị tan ra trong nước, làm giảm giá trị dinh dưỡng của Yến sào.

 Cách sơ chế Yến sào đúng cách

quy trình sơ chế Yến sào có tác động rất to đến giá trị dinh dưỡng tương tự thời hạn sử dụng của sản phẩm. Vì vậy, cần hết sức để ý ở công đoạn này để giữ Yến sào được tươi, ngon trong thời gian dài nhất.

trước tiên, ngâm Yến thô trong nước trong thời gian từ một – 2 giờ. Tùy thuộc vào Yến non hoặc già để căn chỉnh thời gian cho thích hợp. Sau khi Yến đã nở, vớt ra để ráo. Phần to Những bụi bẩn đã tơi theo nước nên Yến sào lúc này khá tinh khiết.

Yến sau khi vớt được phân thành 2 phần: phần bụng Yến và phần sợi Yến. Phần sợi to có ít lông và dễ gắp hơn nên cần tiến hành làm sạch trước. Phần bụng Yến vụn và có nhiều lông tơ nên bước làm sạch phức tạp hơn: Cho toàn cục phần bụng Yến vào rây và lọc vào nước. Cần xé vụn để cho Những lông tơ nổi lên mặt nước, chắt phần nước có chứa lông đổ bỏ.

Cách bảo quản Yến sau khi ngâm

Việc bảo quản Yến sau khi ngâm cần được đảm bảo đúng kỹ thuật để tránh làm Yến bị chuyển đổi chất và hỏng. so với Yến tươi, sau khi ngâm, cần được bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh (nếu để trong thời gian ngắn). Còn nếu muốn giữ Yến sử dụng lâu dài thì cần bọc kín và bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh.

Hoặc, có thể sấy khô tổ Yến tươi đã ngâm. Lúc này Yến sào sẽ thành dạng Yến khô, có thể bảo quản nhiệt độ thường ở nơi khô ráo, thông thoáng.

Nên chưng Yến bằng nước nóng hay nước lạnh?

Trong quy trình chưng Yến, nhiều người lần chần không biết nên dùng nước nóng hay nước lạnh. Thực tế, ngâm Yến với nước nóng hay nước lạnh đều không gây tác động đến rât tốt của món ăn. Nếu sử dụng nước nóng sẽ giúp tiết kiệm thời gian chưng Yến so với nước lạnh. Vì vậy, nhiều hộ gia đình đã lựa chọn chưng Yến bằng nước nóng. 

Tuy nhiên, dù sử dụng nước nóng hay nước lạnh để chưng Yến cũng cần để ý đến thời gian chưng. Bởi Yến chưng quá lâu ở nhiệt độ cao sẽ làm mất chất, giảm giá trị dinh dưỡng. Chỉ nên chưng Yến khoảng 20 – 30 phút, đậy kín nắp khi chưng để không xẩy ra bay hơi. Khi nước sôi, cần hạ nhỏ lửa để nhiệt độ không quá cao, làm giảm dinh dưỡng của Yến.

Mua Yến sào rât tốt, uy tín ở đâu?

thị trường tiêu dùng Yến sào nhiều chủng loại và phong phú nhưng để tìm được một sẽ làĐịa Chỉ mua uy tín không hề đơn giản. Có rất nhiều Những đại lý, shop chuyên bán Yến sào giả, rât tốt kém nhằm vụ lợi, gây tác động đến sức khỏe người dùng.

Yensaokhanhhoa.vn là một trong những sẽ làĐịa Chỉ đáng tin cậy cho người dùng trên toàn quốc. đơn vị chúng tôi cam kết sẽ hoàn lại 200% tiền hàng nếu như người dùng đã mua và phát hiện hàng giả. Việc lựa chọn mua Yến sào tại Yensaokhanhhoa.vn là hoàn toàn đáng tin cậy, đảm bảo 100% về rât tốt nên quý khách có thể yên tâm lựa chọn. 

Yensaokhanhhoa.vn là đơn vị phân phối độc quyền Những sản phẩm từ Yến sào có nguồn gốc Khánh Hòa, Nha Trang. Những sản phẩm đều đảm bảo rât tốt với giá trị dinh dưỡng cao, hương vị thơm ngon.

Website: yến sào khánh hòa (yensaokhanhhoa.vn)

FanPage: https://www.facebook.com/yensaokhanhhoavietnam/

smartphone: 0915.228.822 

sẽ làĐịa Chỉ: Vịnh Ninh Vân xã Ninh Hòa TP.Nha Trang tỉnh Khánh Hòa

Google My Business: https://goo.gl/maps/pJ1xGZ8N7VbAK3et7

Học Đường 24h CỘNG ĐỒNG VÀ CHIA SẺ ĐÁNH GIÁ, bạn là người yêu thích nội dung bài viết này. Hãy tặng cho chúng tôi xin 1 lượt Like, Share nhé. Xin cảm ơn Học Đường 24h là website nói về quá trình hình thành và có được. Những học thức, kiến thức và nhận thức của tuổi trẻ để theo đuổi ước mơ của riêng mình. zalo chính thức.